Fiche technique de fabrication N°1355
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,457 €
Prix de revient TTC Total :
1,829 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 815,601 kj /
672,784 Kcal
Protides :
50,224 kcal / Lipides :
30,560 Kcal/ Lipides :
592,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Cuisson |
| Tagliatelles |
kg |
0,400 |
3,730 |
1,492 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,032 |
10,529 |
0,337 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
Cuisson |
|
|
|
Cuire à grand mouillement les tagliatelle. |
|
|
|
|
|
|
| 2 |
Finition |
|
|
|
Lier au beurre les tagliatelles. |
|
|
| 3 |
Dressage |
|
|
|
Dresser sur plat. |
|
|
|
