Fiche technique de fabrication N°989
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,472 €
Prix de revient TTC Total :
1,887€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 205,615 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,110 |
11,405 |
1,255 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,110 |
2,880 |
0,317 |
|
| Carré de porc 6 côtes |
piéces |
2,200 |
15,596 |
34,311 |
| Sauce |
| Gros oignons |
kg |
0,220 |
1,266 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,110 |
11,405 |
1,255 |
|
| Moutarde |
kg |
0,055 |
5,359 |
0,000 |
|
| Fond de veau brun |
l |
1,100 |
21,015 |
0,000 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,550 |
2,365 |
0,000 |
| Garniture |
| Cornichons |
Boite 4/4 |
0,220 |
2,821 |
0,621 |
| Pomme purée |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
5,500 |
1,002 |
5,511 |
|
| Beurre |
kg |
0,275 |
11,405 |
3,136 |
|
| Lait |
L |
2,200 |
0,941 |
2,070 |
|
| Noix de muscade |
Pm |
0,220 |
12,005 |
2,641 |
|
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