Fiche technique de fabrication N°924
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,917 €
Prix de revient TTC Total :
3,668€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
619,732 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Cerfeuil |
Botte |
0,400 |
2,954 |
1,182 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,400 |
1,266 |
0,506 |
|
| Poivre du moulin |
Pm |
0,002 |
5,792 |
0,012 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
0,692 |
0,001 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,040 |
1,372 |
0,055 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
7,200 |
0,190 |
1,368 |
|
| Beurre |
kg |
0,028 |
9,757 |
0,273 |
| |
| Cerfeuil |
Botte |
0,080 |
2,954 |
1,182 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,050 |
0,692 |
0,001 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 01 |
omelette Battre les oeufs |
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hacher soigneusement les herbes |
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cuire les omelettes en tenant compte des consignes de dressage |
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