Fiche technique de fabrication N°8723
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
6,359 €
Prix de revient TTC Total :
25,438€
Produit allergène : Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 681,622 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Poulet PAC de 1,4 kg |
piéces |
1,000 |
10,745 |
10,745 |
|
| Beurre |
kg |
0,050 |
11,405 |
0,570 |
|
| Lait |
L |
1,000 |
0,886 |
0,886 |
|
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
1,000 |
4,733 |
4,733 |
|
| Comté |
kg |
0,100 |
19,600 |
1,960 |
|
| Oignons jaunes |
kg |
0,200 |
1,424 |
0,285 |
|
| Carottes |
kg |
0,200 |
1,266 |
0,253 |
|
| Ail |
kg |
0,100 |
10,550 |
1,055 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,250 |
1,266 |
0,317 |
|
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
1,000 |
1,034 |
1,034 |
|
| Savagnin blanc |
l |
0,200 |
18,000 |
3,600 |
|
|
