Fiche technique de fabrication N°8707
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,714 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Sulfite, Lait, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 263,650 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Baba |
| Farine T 45 |
kg |
0,000 |
0,870 |
0,000 |
|
| Levure de bière |
kg |
0,000 |
5,399 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,345 |
0,000 |
|
| Sel fin |
kg |
0,000 |
0,303 |
0,000 |
| Sirop |
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,345 |
0,000 |
|
| Eau |
litre |
0,000 |
0,826 |
0,000 |
|
| Oranges (kg) |
kg |
0,000 |
2,374 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Vanille poudre |
kg |
0,000 |
20,910 |
0,000 |
| Ganache montée |
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
|
| Gélatine poudre (kg) |
kg |
0,000 |
25,837 |
0,000 |
|
| Chocolat blanc pistoles |
kg |
0,000 |
18,422 |
0,000 |
|
| BAILEY'S |
bouteille |
0,000 |
12,020 |
0,000 |
| Chantilly |
| Vanille poudre |
kg |
0,000 |
20,910 |
0,000 |
|
| Clémentine |
kg |
0,000 |
2,901 |
0,000 |
|
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
3,154 |
0,000 |
| Salade d'agrumes |
| Oranges (kg) |
kg |
0,000 |
2,374 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Pamplemousses |
Pièce |
0,000 |
0,622 |
0,000 |
|
| Clémentine |
kg |
0,000 |
2,901 |
0,000 |
|
| Menthe fraîche |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,000 |
0,417 |
0,000 |
|
|
