Fiche technique de fabrication N°8706
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,944 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
542,150 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Médaillon |
| quasi de veaux |
kg |
0,000 |
26,375 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,000 |
3,139 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
|
| Thym |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Sauce |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
|
| Morilles Surgelés |
kg |
0,000 |
35,343 |
0,000 |
|
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
|
| Echalions du Poitou |
kg |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
| Vin blanc |
l |
0,000 |
2,255 |
0,000 |
|
| Fond Brun lié 1/2 Glace |
Boite |
0,000 |
10,975 |
0,000 |
| Grenailles |
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
|
| Thym |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Pommes de terre grenaille |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
|
| Huile d'olive |
l |
0,000 |
3,620 |
0,000 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,000 |
2,057 |
0,000 |
| Crémeux |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
|
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
|
| courge bleu de hongrie |
kg |
0,000 |
1,846 |
0,000 |
| Finition |
| pousses de petits pois |
barquette |
0,000 |
37,147 |
0,000 |
|
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