Fiche technique de fabrication N°8705
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,207 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 215,264 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Foie gras |
| Foie gras de canard frais |
kg |
0,000 |
49,480 |
0,000 |
|
| Sel fin |
kg |
0,000 |
0,303 |
0,000 |
|
| Poivre du moulin |
Pm |
0,000 |
5,792 |
0,000 |
|
| Armagnac |
l |
0,000 |
16,944 |
0,000 |
|
| Porto rouge |
l |
0,000 |
6,420 |
0,000 |
| Chutney |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Figues surgelées |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,000 |
1,530 |
0,000 |
|
| Cassonade |
kg |
0,000 |
4,581 |
0,000 |
|
| Vinaigre balsamique |
l |
0,000 |
4,601 |
0,000 |
| Chips |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Pain d'épices |
kg |
0,000 |
2,099 |
0,000 |
| finition |
| Vinaigre balsamique |
l |
0,000 |
4,601 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
|
| Roquette |
kg |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
|
