Fiche technique de fabrication N°8668
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,016 €
Prix de revient TTC Total :
12,063€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
935,075 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Filet de saumon |
kg |
0,300 |
22,102 |
6,631 |
|
| Mascarpone |
kg |
0,120 |
4,274 |
0,513 |
|
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,120 |
4,983 |
0,598 |
|
| Beurre |
kg |
0,020 |
9,930 |
0,199 |
|
| Pommes grenailles |
kg |
0,200 |
1,034 |
0,207 |
|
| Roquette |
kg |
0,040 |
10,550 |
0,422 |
|
| Poires conférence |
kg |
0,150 |
3,112 |
0,467 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,050 |
2,004 |
0,100 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,075 |
6,119 |
0,459 |
|
| Gingembre |
kg |
0,020 |
7,016 |
0,140 |
|
| fleurs de bourrache |
pieces |
8,000 |
0,118 |
0,944 |
|
| Feuilles de brick |
Paquet de 10 |
0,500 |
0,993 |
0,497 |
|
| Graines de pavots |
kg |
0,010 |
10,508 |
0,105 |
|
| Graines de sésame |
kg |
0,010 |
4,182 |
0,042 |
|
| Huile de pépins de raisins |
l |
0,050 |
4,925 |
0,246 |
|
| Miel |
kg |
0,030 |
16,482 |
0,494 |
|
|
