Fiche technique de fabrication N°8620
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,455 €
Prix de revient TTC Total :
11,639€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 666,044 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte brisée |
| Sucre en poudre |
kg |
0,050 |
1,345 |
0,067 |
|
| Farine |
kg |
0,250 |
0,886 |
0,222 |
|
| Jaunes d'Å“ufs en brick |
L |
0,020 |
9,864 |
0,197 |
|
| Beurre |
kg |
0,125 |
9,930 |
1,241 |
|
| Eau |
litre |
0,050 |
0,826 |
0,041 |
| garniture |
| Poires conférence |
kg |
1,000 |
3,112 |
0,000 |
|
| Pommes Reinette |
kg |
1,000 |
1,846 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,050 |
1,345 |
0,067 |
| crème amandes |
| Sucre en poudre |
kg |
0,080 |
1,345 |
0,108 |
|
| Beurre |
kg |
0,080 |
9,930 |
0,794 |
|
| POUDRE NOISETTE GRISE |
Paquet 1 kg |
0,080 |
12,101 |
0,968 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,500 |
0,190 |
0,285 |
| crème anglaise |
| Sucre en poudre |
kg |
0,050 |
1,345 |
0,067 |
|
| Jaunes d'Å“ufs en brick |
L |
0,100 |
9,864 |
0,986 |
|
| Lait |
L |
0,500 |
1,247 |
0,624 |
| |
| Raisins noirs |
kg |
0,200 |
5,064 |
1,013 |
|
|
