Fiche technique de fabrication N°8611
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,069 €
Prix de revient TTC Total :
20,274€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 162,306 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Huile d'olive |
l |
0,050 |
3,620 |
0,181 |
|
| Carré d'agneau 8 côtes |
pieces |
1,000 |
14,496 |
14,496 |
| Jus de rôti |
| Oignons jaunes |
kg |
0,100 |
1,530 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,100 |
1,161 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,050 |
9,548 |
0,000 |
|
| Thym |
Botte |
0,200 |
1,266 |
0,000 |
|
| Fonds de veau lié |
l |
0,200 |
0,000 |
0,000 |
| Ratatouille niçoise |
| Tomates garniture |
kg |
0,200 |
3,112 |
0,622 |
|
| Aubergines |
kg |
0,200 |
2,321 |
0,464 |
|
| Courgettes |
kg |
0,200 |
1,899 |
0,380 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,200 |
4,167 |
0,833 |
|
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,500 |
1,034 |
0,517 |
|
| Oignons jaunes |
kg |
0,050 |
1,530 |
0,077 |
|
| Ail |
kg |
0,100 |
9,548 |
0,955 |
|
| Romarin |
botte |
0,200 |
1,161 |
0,232 |
| Pommes croustillantes |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,500 |
1,034 |
0,517 |
|
|
