Fiche technique de fabrication N°8606
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,179 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Lait, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 185,225 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Noix de St Jacques |
| Noix de Saint Jacques fraîches décortiquées |
kg |
0,000 |
45,312 |
0,000 |
|
| Huile d'olive |
l |
0,000 |
3,620 |
0,000 |
|
| Fleur de sel |
kg |
0,000 |
3,950 |
0,000 |
|
| Piment d'Espelette |
Flacon |
0,000 |
10,438 |
0,000 |
| Fondue de Poireaux |
| Poireaux |
kg |
0,000 |
1,899 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
6,225 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
| Tuile |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Oeufs (blanc) |
kg |
0,000 |
3,937 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
| Pickels |
| Oignons rouges |
kg |
0,000 |
4,009 |
0,000 |
|
| Miel |
kg |
0,000 |
10,840 |
0,000 |
|
| Vinaigre de vin blanc |
l |
0,000 |
1,195 |
0,000 |
| Ecume |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Ail vert |
botte |
0,000 |
1,846 |
0,000 |
|
| Lait entier |
l |
0,000 |
1,367 |
0,000 |
|
| Lait de soja |
l |
0,000 |
0,850 |
0,000 |
| Decor |
| Fleur de Bourrache |
barquette |
0,000 |
6,858 |
0,000 |
|
|
