Fiche technique de fabrication N°8602
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
20,493 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 542,541 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Raviole |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,757 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,431 |
0,000 |
|
| Échalotes |
kg |
0,000 |
1,129 |
0,000 |
|
| Filet de saumon |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,000 |
17,758 |
0,000 |
|
| Jaunes d'Å“ufs en brick |
L |
0,000 |
5,595 |
0,000 |
|
| Pâte à Raviole Wonton |
pce |
0,000 |
3,081 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
| Creme de cresson |
| Cresson |
Botte |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
|
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,983 |
0,000 |
| Creme fouettée à l'ail |
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,983 |
0,000 |
|
| Ail déshydratré |
kg |
0,000 |
2,310 |
0,000 |
| finition |
| Huile d'olive |
l |
0,000 |
3,620 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
3,481 |
0,000 |
|
|
