Fiche technique de fabrication N°8573
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
11,625 €
Prix de revient TTC Total :
46,498€
Produit allergène : Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
894,544 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Filets de saumon |
kg |
0,075 |
18,937 |
1,420 |
|
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,050 |
4,733 |
0,237 |
|
| Mangue |
Pièce |
0,500 |
5,848 |
2,924 |
|
| Riz japonais pour sushi |
kg |
0,100 |
2,385 |
0,239 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,015 |
2,924 |
0,044 |
|
| vinaigre de riz |
L |
0,004 |
5,170 |
0,021 |
|
| Graines de sésame noires |
kg |
0,005 |
12,795 |
0,064 |
|
| Algues nori |
Feuille |
2,000 |
19,877 |
39,754 |
|
| Sauce soja |
l |
0,050 |
9,970 |
0,499 |
|
| Miel |
kg |
0,050 |
8,543 |
0,427 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,500 |
1,741 |
0,871 |
|
|
