Fiche technique de fabrication N°8572
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,668 €
Prix de revient TTC Total :
6,672€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
304,103 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Papaye |
Pièce |
0,250 |
10,181 |
2,545 |
|
| thé matcha |
kg |
0,020 |
8,243 |
0,165 |
|
| Miel |
kg |
0,010 |
8,543 |
0,085 |
|
| Huile de pépins de raisins |
l |
0,010 |
5,212 |
0,052 |
|
| Huile de sésame |
l |
0,010 |
8,372 |
0,084 |
|
| Riz japonais pour sushi |
kg |
0,040 |
2,385 |
0,095 |
|
| Graines de sésame noires |
kg |
0,010 |
12,795 |
0,128 |
|
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
4,000 |
0,179 |
0,715 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,010 |
2,924 |
0,029 |
|
| Agar agar |
kg |
0,002 |
59,017 |
0,118 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,500 |
0,190 |
0,095 |
|
| Beurre |
kg |
0,025 |
11,405 |
0,285 |
|
| Yaourt grec |
Pièce |
0,250 |
2,150 |
0,538 |
|
| Queue de lotte |
kg |
0,075 |
23,157 |
1,737 |
|
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