Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
Volaille |
Carottes |
kg |
0,450 |
1,266 |
0,570 |
|
Citrons (kg) |
kg |
0,150 |
4,220 |
0,633 |
|
Thym |
Botte |
0,250 |
1,340 |
0,335 |
|
Artichauts de 300 gr |
Pièce |
2,000 |
2,690 |
5,380 |
|
Laurier |
Bouquet |
0,250 |
1,372 |
0,343 |
|
Oignons jaunes |
kg |
0,250 |
1,161 |
0,290 |
|
Pommes de terre Bintje |
kg |
1,000 |
1,034 |
1,034 |
|
Aubergines |
kg |
0,400 |
4,115 |
1,646 |
|
Persil plat |
bottes |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
|
Asperges vertes |
botte |
0,500 |
10,075 |
5,038 |
|
Champignons de paris |
kg |
0,500 |
4,115 |
2,058 |
|
Muscat de Rivesaltes |
l |
0,300 |
0,000 |
0,000 |
|
Sucre glace |
kg |
0,050 |
5,454 |
0,273 |
|
Courgettes |
kg |
0,400 |
2,954 |
1,182 |
|
Nappage blond |
kg |
0,150 |
5,212 |
0,782 |
|
riz rond |
kg |
0,150 |
5,153 |
0,773 |
|
Couverture noire 70% |
kg |
0,200 |
0,000 |
0,000 |
|
BADIANE |
kg |
0,005 |
11,587 |
0,058 |
|
Cannelle en poudre |
kg |
0,005 |
10,137 |
0,051 |
|
Fonds blanc de volaille |
l |
0,050 |
8,575 |
0,429 |
|
Fonds brun de volaille lié PAI |
kg |
0,050 |
0,000 |
0,000 |
|
Farine |
kg |
0,750 |
0,743 |
0,557 |
|
Fruits rouges mélangés |
kg |
0,200 |
0,000 |
0,000 |
|
rhum brun |
l |
0,100 |
14,290 |
1,429 |
|
Levure de bière |
kg |
0,020 |
5,399 |
0,108 |
|
Haricots verts fins congelés |
kg |
0,200 |
3,186 |
0,637 |
|
Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,100 |
14,243 |
1,424 |
|
Poulet PAC de 1,2 kg |
Pièce |
1,000 |
7,121 |
7,121 |
|
Sucre semoule |
kg |
0,300 |
2,541 |
0,762 |
|
Vanille poudre |
kg |
0,005 |
23,252 |
0,116 |
|
Fraises |
kg |
0,200 |
18,041 |
3,608 |
|
Framboises |
kg |
0,125 |
0,000 |
0,000 |
|
Groseilles |
kg |
0,100 |
0,000 |
0,000 |
|
Menthe fraîche |
Botte |
0,250 |
1,266 |
0,317 |
|
Poires William |
kg |
0,500 |
2,849 |
1,425 |
|
Poivrons rouges |
kg |
0,500 |
3,640 |
1,820 |
|
Pommes Golden (pièces) |
kg |
0,750 |
2,057 |
1,543 |
Crèmerie |
Oeufs (entiers) |
Pièce |
8,000 |
0,190 |
1,520 |
|
Beurre |
kg |
0,300 |
10,529 |
3,159 |
|
Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,300 |
4,733 |
1,420 |
|
Lait |
L |
0,400 |
1,250 |
0,500 |
Cave |
Purée de Mangue |
kg |
0,200 |
9,442 |
1,888 |
|
|