Fiche technique de fabrication N°8538
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
47,084 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Céleri, Crust, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 503,503 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Cèleri |
| Miel d'accacia |
kg |
0,000 |
12,386 |
0,000 |
|
| Eau |
litre |
0,000 |
0,826 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
8,387 |
0,000 |
|
| Céleri rave |
kg |
0,000 |
2,163 |
0,000 |
| Gambas |
| Huile d'olive |
l |
0,000 |
3,620 |
0,000 |
|
| Gingembre |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
|
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,000 |
0,417 |
0,000 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Gambas 16/20 tigré |
pièce |
0,000 |
11,109 |
0,000 |
| Vinaigrette |
| Porto rouge |
l |
0,000 |
9,016 |
0,000 |
|
| Cognac |
l |
0,000 |
26,536 |
0,000 |
|
| Huile d'olive |
l |
0,000 |
3,620 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
8,387 |
0,000 |
|
| Vin blanc |
l |
0,000 |
2,255 |
0,000 |
|
| bouillon de legume |
boite |
0,000 |
15,814 |
0,000 |
|
| Concentré de Tomate 1/2 |
Boite 2/1 |
0,000 |
2,359 |
0,000 |
|
| Cardamone |
kg |
0,000 |
24,320 |
0,000 |
|
| Fenouil graines |
flacon |
0,000 |
6,037 |
0,000 |
|
| Vinaigre balsamique |
l |
0,000 |
4,601 |
0,000 |
|
| Céleri branche |
kg |
0,000 |
3,534 |
0,000 |
|
| Echalions du Poitou |
kg |
0,000 |
4,788 |
0,000 |
| Gel Piment |
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
3,376 |
0,000 |
|
| Vin blanc doux |
l |
0,000 |
1,990 |
0,000 |
|
| Piment d'Espelette |
Flacon |
0,000 |
8,020 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Finition |
| Pignons de pins |
kg |
0,000 |
36,892 |
0,000 |
|
|
