Fiche technique de fabrication N°8538
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
45,546 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Céleri, Crust, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 503,503 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Cèleri |
| Miel d'accacia |
kg |
0,000 |
16,482 |
0,000 |
|
| Eau |
litre |
0,000 |
0,826 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
8,493 |
0,000 |
|
| Céleri rave |
kg |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
| Gambas |
| Huile d'olive |
l |
0,000 |
3,620 |
0,000 |
|
| Gingembre |
kg |
0,000 |
7,754 |
0,000 |
|
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,000 |
0,695 |
0,000 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Gambas 16/20 tigré |
pièce |
0,000 |
10,719 |
0,000 |
| Vinaigrette |
| Porto rouge |
l |
0,000 |
9,016 |
0,000 |
|
| Cognac |
l |
0,000 |
21,430 |
0,000 |
|
| Huile d'olive |
l |
0,000 |
3,620 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
8,493 |
0,000 |
|
| Vin blanc |
l |
0,000 |
3,385 |
0,000 |
|
| bouillon de legume |
boite |
0,000 |
10,445 |
0,000 |
|
| Concentré de Tomate 1/2 |
Boite 2/1 |
0,000 |
2,082 |
0,000 |
|
| Cardamone |
kg |
0,000 |
24,320 |
0,000 |
|
| Fenouil graines |
flacon |
0,000 |
7,165 |
0,000 |
|
| Vinaigre balsamique |
l |
0,000 |
4,598 |
0,000 |
|
| Céleri branche |
kg |
0,000 |
2,479 |
0,000 |
|
| Echalions du Poitou |
kg |
0,000 |
3,060 |
0,000 |
| Gel Piment |
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
3,357 |
0,000 |
|
| Vin blanc doux |
l |
0,000 |
1,990 |
0,000 |
|
| Piment d'Espelette |
Flacon |
0,000 |
8,549 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Finition |
| Pignons de pins |
kg |
0,000 |
36,892 |
0,000 |
|
|
