Fiche technique de fabrication N°8534
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
27,086 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 296,040 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Merlu |
| Pavé de Merlu 0.150Kg/Pce |
Pce |
0,000 |
18,937 |
0,000 |
|
| Huile d'olive |
l |
0,000 |
3,620 |
0,000 |
|
| Fleur de sel |
kg |
0,000 |
17,481 |
0,000 |
|
| Beurre demi-sel |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Thym |
Botte |
0,000 |
1,340 |
0,000 |
| Crémeux |
| Petits pois congelés |
kg |
0,000 |
4,062 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
| Carottes |
| Huile d'olive |
l |
0,000 |
3,620 |
0,000 |
|
| Carottes fanes |
Pièce |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,000 |
1,899 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
8,493 |
0,000 |
|
| Cumin |
kg |
0,000 |
10,447 |
0,000 |
|
| bouillon de legume |
boite |
0,000 |
10,445 |
0,000 |
| Pesto |
| Huile d'olive |
l |
0,000 |
3,620 |
0,000 |
|
| Carottes fanes |
Pièce |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
8,493 |
0,000 |
|
| Pignons de pins |
kg |
0,000 |
36,892 |
0,000 |
|
| Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
0,000 |
9,354 |
0,000 |
| Finition |
| Fleur de Bourrache |
barquette |
0,000 |
7,332 |
0,000 |
|
|
