Fiche technique de fabrication N°8523
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,572 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 024,488 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte à bagel |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,743 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,541 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
| Graines de pavots |
kg |
0,000 |
10,508 |
0,000 |
|
| Graines de sésame |
kg |
0,000 |
8,042 |
0,000 |
|
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,000 |
8,969 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
1,250 |
0,000 |
|
| Levure de bière |
kg |
0,000 |
5,399 |
0,000 |
| Saumon grawlax |
| Sucre roux |
kg |
0,000 |
4,581 |
0,000 |
|
| Herbes de Provence |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| Saint Moret |
Kg |
0,000 |
12,555 |
0,000 |
|
| Filet de saumon |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| Gros sel |
kg |
0,000 |
0,764 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Gel d'avocat |
| Tabasco |
Flacon |
0,000 |
5,023 |
0,000 |
|
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
0,000 |
0,348 |
0,000 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,000 |
3,156 |
0,000 |
|
| vinaigre de riz |
L |
0,000 |
4,614 |
0,000 |
|
| Avocats |
Pièce |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
1,308 |
0,000 |
|
| Concombres (piéce) |
Pièce |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
| Gel de Saint-Moret |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
1,308 |
0,000 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Finition |
| Roquette |
kg |
0,000 |
11,816 |
0,000 |
|
|
