Fiche technique de fabrication N°8520
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
2,441 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Lait, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 345,723 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Biscuit de Gênes |
| Amandes en poudre |
kg |
0,000 |
15,329 |
0,000 |
|
| Levure chimique |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| Fécule de pomme de terre |
kg |
0,000 |
3,240 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Crème diplomate à la mangue |
| Poudre à crème |
kg |
0,000 |
3,003 |
0,000 |
|
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
0,000 |
0,179 |
0,000 |
|
| Purée de Mangue |
kg |
0,000 |
7,798 |
0,000 |
|
| Couverture lactée |
kg |
0,000 |
16,331 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
1,247 |
0,000 |
|
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,000 |
10,534 |
0,000 |
|
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
| Punch passion |
| Purée fruits de la passion |
kg |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
| Glucose |
kg |
0,000 |
3,197 |
0,000 |
|
| Passoa |
l |
0,000 |
8,400 |
0,000 |
| Insert passion |
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
0,000 |
0,179 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Nappage ivoire |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
|
