Fiche technique de fabrication N°8514
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,175 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 671,793 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte sucrée |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,743 |
0,000 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
5,454 |
0,000 |
| Prasliné noisette |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,541 |
0,000 |
|
| Noisettes entières |
kg |
0,000 |
17,328 |
0,000 |
|
| Fleur de sel |
kg |
0,000 |
3,950 |
0,000 |
| Crème noisette |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
|
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,000 |
8,969 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,541 |
0,000 |
|
| Poudre à flan |
kg |
0,000 |
5,971 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
1,250 |
0,000 |
|
| Praliné |
kg |
0,000 |
25,947 |
0,000 |
|
| Sucre roux |
kg |
0,000 |
4,581 |
0,000 |
|
| Noisettes en poudre |
kg |
0,000 |
3,410 |
0,000 |
| Craquelin |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,743 |
0,000 |
|
| Sucre roux |
kg |
0,000 |
4,581 |
0,000 |
|
| Noisettes en poudre |
kg |
0,000 |
3,410 |
0,000 |
| Pâte à chou |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,743 |
0,000 |
| Caramel |
| Glucose |
kg |
0,000 |
3,844 |
0,000 |
| Chantilly noisette |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
|
| Mascarpone |
kg |
0,000 |
5,760 |
0,000 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
5,454 |
0,000 |
|
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