Fiche technique de fabrication N°8513
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
28,509 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 047,498 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte feuilletée |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,743 |
0,000 |
|
| Margarine feuilletage |
kg |
0,000 |
6,562 |
0,000 |
|
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,000 |
5,595 |
0,000 |
| Riz à sushi |
| Riz japonais pour sushi |
kg |
0,000 |
2,385 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
| vinaigre de riz |
L |
0,000 |
4,614 |
0,000 |
|
| Graines de sésame noires |
kg |
0,000 |
10,981 |
0,000 |
|
| Nori (vareck séché) |
Feuilles |
0,000 |
15,382 |
0,000 |
|
| Nuoc-mam |
flacon 120cl |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
| Huile de sésame |
l |
0,000 |
7,748 |
0,000 |
|
| Sauce soja |
l |
0,000 |
8,760 |
0,000 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Filet de saumon |
kg |
0,000 |
19,992 |
0,000 |
| Duxelles |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
1,308 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,431 |
0,000 |
|
| Oignons jaunes |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,570 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,757 |
0,000 |
| Garniture |
| Huile de sésame |
l |
0,000 |
7,748 |
0,000 |
|
| Filet de saumon |
kg |
0,000 |
19,992 |
0,000 |
|
|
