Fiche technique de fabrication N°8511
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,767 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 158,434 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Cake chocolat |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,757 |
0,000 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,541 |
0,000 |
|
| Cassonade |
kg |
0,000 |
4,581 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,743 |
0,000 |
|
| Levure chimique |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| Cacao en poudre |
kg |
0,000 |
22,067 |
0,000 |
| Cakde noisette |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,757 |
0,000 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,541 |
0,000 |
|
| Cassonade |
kg |
0,000 |
4,581 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,743 |
0,000 |
|
| Levure chimique |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| Praliné |
kg |
0,000 |
24,381 |
0,000 |
| Sirop d'imbibage |
| Cognac |
l |
0,000 |
19,890 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,541 |
0,000 |
|
| Glucose |
kg |
0,000 |
3,844 |
0,000 |
|
| Lait concentré non sucré |
kg |
0,000 |
6,056 |
0,000 |
|
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
0,000 |
0,348 |
0,000 |
|
| Noisettes entières |
kg |
0,000 |
16,838 |
0,000 |
|
|
