Fiche technique de fabrication N°8503
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
12,245 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 358,447 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Râble de lapin |
| Échalotes |
kg |
0,000 |
1,129 |
0,000 |
|
| parmesan rape |
kg |
0,000 |
19,612 |
0,000 |
|
| Lapin |
piéces |
0,000 |
14,283 |
0,000 |
| Farce américaine |
| Noisettes entières |
kg |
0,000 |
17,746 |
0,000 |
|
| Amandes entières |
kg |
0,000 |
14,264 |
0,000 |
|
| Cannelle en poudre |
kg |
0,000 |
10,137 |
0,000 |
|
| chapelure panco |
kg |
0,000 |
10,546 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
| Croûte de pain d'épices |
| Cardamone |
kg |
0,000 |
24,320 |
0,000 |
|
| Gingembre en poudre |
Kg |
0,000 |
4,887 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
| Pain d'épice |
piece |
0,000 |
2,057 |
0,000 |
|
| Semoule de maïs |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| Huile de friture |
Bidon de 10l |
0,000 |
30,565 |
0,000 |
| Frites de polenta |
| Semoule de maïs |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| parmesan rape |
kg |
0,000 |
19,612 |
0,000 |
| Crème des sous-bois |
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
| Fonds de veau clair |
l |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| Thym |
Botte |
0,000 |
1,340 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
8,493 |
0,000 |
|
| Crème épaisse 30%MG |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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