Fiche technique de fabrication N°8492
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,584 €
Prix de revient TTC Total :
14,336€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 958,496 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pomme Parmentier |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,300 |
0,928 |
0,278 |
|
| Fonds brun lié 1/2 glace |
l |
0,010 |
0,000 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,020 |
7,440 |
0,149 |
|
| Lait |
L |
0,050 |
0,941 |
0,047 |
| Sauce Porto |
| Fonds brun lié 1/2 glace |
l |
0,010 |
0,000 |
0,000 |
|
| Oignons jaunes |
kg |
0,040 |
1,424 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,030 |
8,493 |
0,000 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,040 |
7,440 |
0,149 |
|
| Porto rouge |
l |
0,100 |
6,420 |
0,000 |
| Haché de boeuf |
| Oignons jaunes |
kg |
0,040 |
1,424 |
0,057 |
|
| Ail |
kg |
0,030 |
8,493 |
0,255 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
|
| Beurre |
kg |
0,040 |
7,440 |
0,298 |
|
| boeuf haché |
kg |
0,400 |
18,711 |
7,484 |
|
| Porto rouge |
l |
0,100 |
6,420 |
0,642 |
| Gratin |
| Chapelure |
kg |
0,100 |
2,954 |
0,295 |
|
| Amandes entières |
kg |
0,050 |
15,002 |
0,750 |
|
| Beurre |
kg |
0,040 |
7,440 |
0,298 |
|
|
