Fiche technique de fabrication N°8487
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
2,276 €
Prix de revient TTC Total :
18,210€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
498,287 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Galette de blé noir |
| Farine de blé noir |
kg |
0,500 |
3,969 |
1,985 |
| Garniture saucisse |
| Gruyère râpé |
kg |
0,120 |
9,583 |
0,000 |
|
| Oignons jaunes |
kg |
0,150 |
1,530 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,030 |
9,548 |
0,000 |
|
| Saucisse aux herbes |
kg |
0,320 |
7,913 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,040 |
9,930 |
0,000 |
| Garniture complète |
| Gruyère râpé |
kg |
0,120 |
9,583 |
1,150 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,190 |
0,760 |
|
| Jambon blanc (tranches) |
piéces |
4,000 |
1,428 |
5,712 |
|
| Beurre |
kg |
0,020 |
9,930 |
0,199 |
| Salade mêlée |
| Huile d'olive |
l |
0,020 |
3,620 |
0,072 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,100 |
2,867 |
0,287 |
|
| radis |
bottes |
0,500 |
1,372 |
0,686 |
|
| Carottes |
kg |
0,200 |
1,161 |
0,232 |
|
| Mesclun |
kg |
0,200 |
12,660 |
2,532 |
|
|
