Fiche technique de fabrication N°8479
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,782 €
Prix de revient TTC Total :
7,130€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 580,680 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Brownie |
| Beurre |
kg |
0,150 |
10,529 |
1,579 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,190 |
0,570 |
|
| Couverture noire |
kg |
0,200 |
10,445 |
2,089 |
|
| Farine |
kg |
0,070 |
0,743 |
0,052 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,150 |
2,541 |
0,381 |
|
| Noix de Pécan |
kg |
0,080 |
16,503 |
1,320 |
| Crème Chantilly |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,200 |
4,733 |
0,000 |
|
| Mascarpone |
kg |
0,020 |
5,760 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,020 |
2,541 |
0,381 |
|
| Extrait de vanille |
Flacon |
0,001 |
25,626 |
0,000 |
|
|
