Fiche technique de fabrication N°8479
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,890 €
Prix de revient TTC Total :
7,559€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 580,680 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Brownie |
| Beurre |
kg |
0,150 |
11,405 |
1,711 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,190 |
0,570 |
|
| Couverture noire |
kg |
0,200 |
12,882 |
2,576 |
|
| Farine |
kg |
0,070 |
0,743 |
0,052 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,150 |
1,345 |
0,202 |
|
| Noix de Pécan |
kg |
0,080 |
16,291 |
1,303 |
| Crème Chantilly |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,200 |
5,032 |
0,000 |
|
| Mascarpone |
kg |
0,020 |
4,274 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,020 |
1,345 |
0,202 |
|
| Extrait de vanille |
Flacon |
0,001 |
25,626 |
0,000 |
|
|
