Fiche technique de fabrication N°8477
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,772 €
Prix de revient TTC Total :
11,088€
Produit allergène : Gluten, Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 524,670 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Choux blanc |
Pièce |
0,500 |
2,363 |
1,182 |
|
| Carottes |
kg |
0,500 |
1,319 |
0,660 |
| Sauce mayonnaise |
| Huile d'arachide |
l |
0,100 |
3,361 |
0,000 |
|
| Moutarde |
kg |
0,005 |
3,112 |
0,000 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
5,473 |
0,000 |
| Finition |
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,020 |
3,391 |
0,068 |
|
| Vinaigre de xérès |
l |
0,020 |
3,749 |
0,075 |
|
| Yaourt grec |
Pièce |
0,500 |
1,290 |
0,645 |
| Pickle |
| Vinaigre de cidre |
L |
0,100 |
3,113 |
0,311 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,050 |
2,924 |
0,146 |
|
| Radis noir |
kg |
0,100 |
1,888 |
0,189 |
|
| Carottes |
kg |
0,100 |
1,319 |
0,132 |
| Chips |
| Huile d'arachide |
l |
0,500 |
3,361 |
1,681 |
|
| Farine |
kg |
0,050 |
0,886 |
0,044 |
|
| Carottes |
kg |
0,100 |
1,319 |
0,132 |
|
|
