Fiche technique de fabrication N°8476
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
10,478 €
Prix de revient TTC Total :
20,955€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 697,297 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Salade maraîchère |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,250 |
1,034 |
0,259 |
|
| Carottes |
kg |
0,150 |
1,266 |
0,190 |
|
| Echalotes |
kg |
0,060 |
1,308 |
0,078 |
|
| Oignons nouveaux |
Botte |
0,250 |
3,154 |
0,789 |
| Sauce vinaigrette |
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,005 |
1,846 |
0,000 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,050 |
2,867 |
0,000 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,100 |
3,139 |
0,000 |
| Nuggets de poulet |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,380 |
|
| Filet de Poulet |
Pièce |
1,000 |
8,970 |
8,970 |
|
| Farine |
kg |
0,120 |
0,886 |
0,106 |
|
| corn flakes |
kg |
0,120 |
3,981 |
0,478 |
|
| Chapelure |
kg |
0,200 |
3,001 |
0,600 |
|
| Cacahuètes |
kg |
0,030 |
6,871 |
0,206 |
| Mayonnaise wasabi |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
7,438 |
7,438 |
|
| Wasabi |
Tube |
0,100 |
2,672 |
0,267 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,010 |
2,867 |
0,029 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,100 |
3,139 |
0,314 |
| Finition |
| Cacahuètes |
kg |
0,010 |
6,871 |
0,069 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,250 |
1,266 |
0,317 |
|
|
