Fiche technique de fabrication N°8403
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
8,530 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 392,816 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Riz rond |
| riz rond |
kg |
0,000 |
5,153 |
0,000 |
|
| vinaigre de riz |
L |
0,000 |
4,614 |
0,000 |
| Garniture |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
|
| Concombres (piéce) |
Pièce |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
|
| Mangue |
Pièce |
0,000 |
2,163 |
0,000 |
|
| Ananas frais |
Pièce |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
| Guacamole |
| Avocats |
Pièce |
0,000 |
1,424 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
| Saumon |
| chapelure panco |
kg |
0,000 |
10,546 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Huile de friture |
Bidon de 10l |
0,000 |
30,565 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Filets de saumon |
kg |
0,000 |
23,157 |
0,000 |
| Houmous |
| pois chiche boite 4/4 |
boite |
0,000 |
1,653 |
0,000 |
|
| Raz el hanout |
kg |
0,000 |
6,250 |
0,000 |
|
| Tahin |
Boite |
0,000 |
6,098 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
8,493 |
0,000 |
|
| Paprika |
Pm |
0,000 |
9,976 |
0,000 |
|
| Cumin |
kg |
0,000 |
10,447 |
0,000 |
| Vinaigrette aigre-douce |
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
| Vergeoise |
Kg |
0,000 |
2,697 |
0,000 |
|
| Mirin |
l |
0,000 |
8,619 |
0,000 |
|
| Sauce soja |
l |
0,000 |
10,589 |
0,000 |
|
| Huile de sésame |
l |
0,000 |
7,748 |
0,000 |
| Finitions |
| Amandes entières |
kg |
0,000 |
14,264 |
0,000 |
|
| Graines de sésame |
kg |
0,000 |
8,042 |
0,000 |
|
| Graines de sésame noires |
kg |
0,000 |
9,379 |
0,000 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
|
