Fiche technique de fabrication N°8401
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,440 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
496,341 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Crêpes |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Lait demi-écrémé U.H.T. |
l |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,000 |
1,956 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
| Crème princesse pistache |
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,000 |
8,386 |
0,000 |
|
| Lait demi-écrémé U.H.T. |
l |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
|
| Poudre à crème |
kg |
0,000 |
3,003 |
0,000 |
|
| Pâte de Pistache |
kg |
0,000 |
34,008 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
0,000 |
0,179 |
0,000 |
| Tartare de fraises |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
| Menthe fraîche |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Fraises |
kg |
0,000 |
18,041 |
0,000 |
|
| Get 27 |
l |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Crème Chantilly |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
5,454 |
0,000 |
| Finition |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
|
