Fiche technique de fabrication N°8395
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Prix de revient TTC par unité :
0,766 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Lait, Lait, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 246,179 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Mousse coco |
| Gélatine poudre (kg) |
kg |
0,000 |
25,837 |
0,000 |
|
| Crème de coco |
l |
0,000 |
7,535 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,067 |
0,000 |
|
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
|
| Noix de coco râpée |
kg |
0,000 |
8,618 |
0,000 |
| jaune d'oeuf T.E |
| NECTAR DE PECHE |
bouteille |
0,000 |
1,990 |
0,000 |
|
| Eau |
L |
0,000 |
0,227 |
0,000 |
|
| Alginate de sodium |
gr |
0,000 |
19,200 |
0,000 |
|
| Lactate de calcium |
gr |
0,000 |
17,578 |
0,000 |
| crème fouetté |
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
2,514 |
0,000 |
|
| Arôme vanille |
L |
0,000 |
4,199 |
0,000 |
| Génoise |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,067 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
7,440 |
0,000 |
|
|
