Fiche technique de fabrication N°8368
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,482 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
657,286 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| maquereaux 250g |
pce |
0,000 |
2,376 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
| Moules marinières |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
1,308 |
0,000 |
|
| Moules de bouchot |
kg |
0,000 |
6,093 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Vin blanc |
l |
0,000 |
3,385 |
0,000 |
| Sauce |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
1,308 |
0,000 |
|
| Pineau des Charentes |
l |
0,000 |
9,804 |
0,000 |
|
| Crème double |
kg |
0,000 |
6,145 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Curry (kg) |
kg |
0,000 |
9,613 |
0,000 |
| Risotto |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
1,308 |
0,000 |
|
| Vin blanc |
l |
0,000 |
3,385 |
0,000 |
|
| Crème double |
kg |
0,000 |
6,145 |
0,000 |
|
| Fonds blanc de volaille |
l |
0,000 |
8,575 |
0,000 |
|
| parmesan rape |
kg |
0,000 |
19,612 |
0,000 |
|
| Riz Risotto |
kg |
0,000 |
4,055 |
0,000 |
| Finition |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
|
