Fiche technique de fabrication N°8355
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
20,816 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 981,561 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Crumble |
| Amandes en poudre |
kg |
0,000 |
8,809 |
0,000 |
|
| Cassonade |
kg |
0,000 |
4,581 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
| Crémeux Caramel |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Fleur de sel |
kg |
0,000 |
3,950 |
0,000 |
|
| Gélatine |
Feuille de 3g |
0,000 |
33,149 |
0,000 |
|
| Poudre Crème à Chaud |
Sac de 5 kg |
0,000 |
23,316 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,415 |
0,000 |
|
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,000 |
16,217 |
0,000 |
| Crème fouettée Caramel |
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,000 |
16,217 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
|
| Mascarpone |
kg |
0,000 |
4,274 |
0,000 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
4,452 |
0,000 |
| Décor |
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,415 |
0,000 |
|
| Bananes |
pièces |
0,000 |
0,251 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Cacao en poudre |
kg |
0,000 |
22,067 |
0,000 |
|
| Verrines plastiques |
pce |
0,000 |
21,840 |
0,000 |
|
|
