Fiche technique de fabrication N°8346
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,806 €
Prix de revient TTC Total :
6,447€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 809,636 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte à ravioles |
| Farine |
kg |
0,300 |
0,886 |
0,266 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,030 |
11,394 |
0,342 |
|
| Thé Matcha poudre |
kg |
0,010 |
39,067 |
0,391 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,190 |
0,570 |
| Farce au fromage |
| Chabichou |
Pièce |
0,500 |
3,350 |
0,000 |
|
| Fromage frais de chèvre l'Ane Vert |
kg |
0,100 |
6,000 |
0,000 |
|
| Mascarpone |
kg |
0,100 |
6,165 |
0,000 |
| Crème de cresson |
| Thé Matcha poudre |
kg |
0,010 |
39,067 |
0,391 |
|
| Cresson |
Botte |
0,250 |
3,165 |
0,791 |
|
| Gingembre |
kg |
0,010 |
7,754 |
0,078 |
|
| Beurre |
kg |
0,050 |
10,529 |
0,526 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,050 |
4,020 |
0,201 |
|
|
