Fiche technique de fabrication N°8300
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,096 €
Prix de revient TTC Total :
24,765€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 995,366 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Galette de blé noir |
| Lait |
L |
0,500 |
0,840 |
0,420 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,380 |
|
| Farine |
kg |
0,200 |
0,886 |
0,177 |
|
| Farine de blé noir |
kg |
0,200 |
3,969 |
0,794 |
| Pommes de terre |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,600 |
1,161 |
0,000 |
|
| Patate douce |
kg |
0,600 |
2,057 |
0,000 |
| Poissons fumés |
| Saumon à fumer |
kg |
0,300 |
16,827 |
5,048 |
|
| Harengs fumés |
kg |
0,300 |
11,288 |
3,386 |
|
| Haddock |
kg |
0,300 |
22,102 |
6,631 |
| Crème citron gingembre |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,300 |
1,741 |
0,522 |
|
| Citrons verts (kg) |
kg |
0,300 |
6,277 |
1,883 |
|
| Gingembre |
kg |
0,300 |
7,754 |
2,326 |
|
| Aneth |
Botte |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
|
|
