Fiche technique de fabrication N°8296
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,518 €
Prix de revient TTC Total :
42,516€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 915,475 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Aspic d'agrumes |
| Oranges (kg) |
kg |
2,100 |
2,374 |
4,985 |
|
| Pamplemousses |
Pièce |
14,000 |
0,844 |
11,816 |
|
| Vin blanc doux |
l |
2,800 |
1,990 |
5,572 |
| Madeleines au miel |
| Beurre |
kg |
0,700 |
11,405 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
7,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,280 |
0,886 |
0,000 |
|
| Miel |
kg |
0,105 |
10,840 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,700 |
0,886 |
0,000 |
|
| Levure chimique |
kg |
0,035 |
1,013 |
0,000 |
|
| Couverture noire |
kg |
0,490 |
12,903 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,490 |
2,924 |
0,000 |
|
| rhum brun |
l |
0,070 |
14,749 |
0,000 |
|
|
