Fiche technique de fabrication N°8279
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,412 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 826,895 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte à choux |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Eau |
litre |
0,000 |
0,826 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,692 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,345 |
0,000 |
| Craquelin |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,345 |
0,000 |
|
| Cacao en poudre |
kg |
0,000 |
26,544 |
0,000 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
3,199 |
0,000 |
| Pâtissière traditionnelle |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,345 |
0,000 |
|
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,000 |
17,302 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,000 |
6,057 |
0,000 |
| Pâtissière Maïzena |
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,345 |
0,000 |
|
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,000 |
17,302 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,000 |
6,057 |
0,000 |
|
| MAÏZENA kg |
kg |
0,000 |
5,881 |
0,000 |
|
|
