Fiche technique de fabrication N°8263
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,940 €
Prix de revient TTC Total :
19,761€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 774,355 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
| Farine |
kg |
0,450 |
0,886 |
0,399 |
|
| Levure fraîche de boulanger |
Kg |
0,005 |
2,700 |
0,014 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,025 |
1,345 |
0,034 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,010 |
7,574 |
0,076 |
|
| Cumin |
kg |
0,020 |
5,001 |
0,100 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
0,300 |
3,745 |
1,124 |
|
| chou rouge |
kg |
0,175 |
1,899 |
0,332 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,050 |
2,004 |
0,100 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
1,000 |
0,767 |
0,767 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,500 |
1,372 |
0,686 |
|
| Mangue |
Pièce |
1,000 |
1,635 |
1,635 |
|
| Piment d'Espelette |
Flacon |
0,020 |
8,020 |
0,160 |
|
| Miel |
kg |
0,050 |
16,482 |
0,824 |
|
| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,230 |
1,195 |
0,275 |
|
| Yaourt grec |
Pièce |
2,000 |
4,280 |
8,560 |
|
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
2,000 |
0,417 |
0,834 |
|
| Menthe fraîche |
Botte |
0,500 |
1,161 |
0,581 |
|
| Pois chiche |
kg |
0,350 |
1,679 |
0,588 |
|
| Oignons jaunes |
kg |
0,100 |
1,530 |
0,153 |
|
| Ail |
kg |
0,014 |
9,548 |
0,134 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
0,250 |
1,266 |
0,317 |
|
| Farine |
kg |
0,030 |
0,886 |
0,399 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,050 |
7,574 |
0,076 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,100 |
2,004 |
0,100 |
|
| Miel |
kg |
0,060 |
16,482 |
0,824 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,010 |
7,574 |
0,076 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,200 |
2,004 |
0,401 |
|
|
