Fiche technique de fabrication N°8259
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
11,419 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 445,837 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Filet |
| Filets de canette |
piéces |
0,000 |
6,920 |
0,000 |
|
| Sac sous vide cuisson 300x400 |
Pièce |
0,000 |
20,028 |
0,000 |
| Sauce |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
1,308 |
0,000 |
|
| fèves (pour galette) |
pce |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| jus de canard |
Boite |
0,000 |
15,241 |
0,000 |
|
| Jus d'orange pur jus |
l |
0,000 |
2,309 |
0,000 |
|
| Miel |
kg |
0,000 |
16,417 |
0,000 |
|
| Vinaigre de xérès |
l |
0,000 |
3,749 |
0,000 |
| Garniture |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Armagnac |
l |
0,000 |
16,122 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Pommes reinette (pièce) |
Pièce |
0,000 |
2,110 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,572 |
0,000 |
|
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