Tartine auvergnate

 

Fiche technique de fabrication N°8247

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 1,714 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€

Produit allergène : Lait, Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 272,004 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Tartine auvergnate
Jambon d'Auvergne kg 0,000 47,686 0,000
Ail kg 0,000 8,493 0,000
Huile de noix l 0,000 8,577 0,000
Pain de campagne Pièce 0,000 1,400 0,000
Crème de Cantal
Cantal entre2 meule kg 0,000 4,450 0,000
Beurre kg 0,000 10,529 0,000
Oeufs (jaunes) Pièce 0,000 5,473 0,000
Crème fraîche liquide 35%MG l 0,000 4,733 0,000
Oignons jaunes kg 0,000 1,055 0,000
Ciboulette Botte 0,000 1,161 0,000
Gélatine (feuille de 2 gr) feuilles de 2 gr 0,000 0,179 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation