Fiche technique de fabrication N°8246
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,977 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
58,531 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Velouté de châtaignes |
| Châtaigne cuite sous vide |
kg |
0,000 |
16,775 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Lait demi-écrémé U.H.T. |
l |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Fleur de Bourrache |
barquette |
0,000 |
7,332 |
0,000 |
|
| Fleur d'ail des ours |
pce |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| Poitrine fumée |
kg |
0,000 |
9,390 |
0,000 |
| Finitions |
| Mignon de porc séché |
kg |
0,000 |
8,550 |
0,000 |
|
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