Fiche technique de fabrication N°8242
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,117 €
Prix de revient TTC Total :
8,937€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
421,126 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Capuccino végétal |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,400 |
4,115 |
1,646 |
|
| Chabichou |
Pièce |
1,000 |
3,450 |
3,450 |
|
| Beurre |
kg |
0,020 |
11,405 |
0,228 |
|
| Poireaux (vert) |
kg |
0,200 |
3,790 |
0,758 |
|
| Shitakés |
kg |
0,300 |
13,188 |
3,956 |
|
| Poivre de Sechuan |
Flacon |
0,001 |
15,720 |
0,016 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,040 |
5,999 |
0,240 |
| Raviole de champignons |
| Beurre |
kg |
0,030 |
11,405 |
0,228 |
|
| Pommes Clochard |
kg |
0,150 |
3,112 |
0,000 |
|
| Gingembre |
kg |
0,020 |
5,222 |
0,000 |
|
| Citronnelle |
kg |
0,020 |
1,477 |
0,000 |
|
| Echalions du Poitou |
kg |
0,050 |
2,521 |
0,000 |
|
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
1,000 |
0,417 |
0,000 |
| Finitions |
| Pâte Won Ton |
Poche |
0,250 |
2,427 |
0,607 |
|
| Salad pea Kopper Cress |
pce |
0,500 |
0,000 |
0,000 |
|
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