Fiche technique de fabrication N°8229
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,210 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 655,837 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte à choux |
| Eau |
litre |
0,000 |
0,826 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,692 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Graines de sésame |
kg |
0,000 |
8,042 |
0,000 |
| Garniture |
| Céleri rave |
kg |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Echalions du Poitou |
kg |
0,000 |
3,060 |
0,000 |
|
| Pommes Granny smith |
pce |
0,000 |
0,582 |
0,000 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Crevettes décortiqué. Pot |
kg |
0,000 |
13,926 |
0,000 |
| Sauce |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Moutarde |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,000 |
1,956 |
0,000 |
|
| Fromage blanc 40% MG |
kg |
0,000 |
2,744 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
| finition |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Aneth |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
|
