Fiche technique de fabrication N°8219
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
15,062 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 173,657 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Lapin |
piéces |
0,000 |
14,283 |
0,000 |
|
| Blanc de poulet |
kg |
0,000 |
11,078 |
0,000 |
|
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
14,243 |
0,000 |
|
| Bacon tranché |
kg |
0,000 |
7,098 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| parmesan rape |
kg |
0,000 |
19,612 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
8,493 |
0,000 |
|
| Asperges vertes |
botte |
0,000 |
10,075 |
0,000 |
|
| Carottes fanes |
Pièce |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
| Blettes |
Pièce |
0,000 |
3,745 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,062 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
1,308 |
0,000 |
|
| Oignons jaunes |
kg |
0,000 |
1,055 |
0,000 |
|
| Oignons nouveaux |
Botte |
0,000 |
2,416 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Pommes de terre nouvelles |
kg |
0,000 |
2,057 |
0,000 |
|
| Thym |
Botte |
0,000 |
1,340 |
0,000 |
|
| Amandes effilées |
kg |
0,000 |
13,736 |
0,000 |
|
| Chapelure |
kg |
0,000 |
3,342 |
0,000 |
|
| chapelure panco |
kg |
0,000 |
10,546 |
0,000 |
|
| Concentré de tomates |
kg |
0,000 |
2,259 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,000 |
1,956 |
0,000 |
|
| Fonds de veau lié |
l |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,000 |
3,513 |
0,000 |
|
| Pâte à filo |
Pièce |
0,000 |
2,581 |
0,000 |
|
| Polenta |
kg |
0,000 |
1,888 |
0,000 |
|
| Pruneaux dénoyautés |
kg |
0,000 |
11,026 |
0,000 |
|
| Vin blanc |
l |
0,000 |
3,385 |
0,000 |
|
| Vin rouge corsé |
l |
0,000 |
6,220 |
0,000 |
|
| Petits pois congelés |
kg |
0,000 |
4,062 |
0,000 |
|
|
