Fiche technique de fabrication N°8217
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
9,166 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 373,016 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| maquereaux 250/300g |
pce |
0,000 |
5,665 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
| Mascarpone |
kg |
0,000 |
4,274 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| parmesan entier |
kg |
0,000 |
15,860 |
0,000 |
|
| Levure de bière |
kg |
0,000 |
5,400 |
0,000 |
|
| Noilly Prat |
l |
0,000 |
10,848 |
0,000 |
|
| Vin blanc |
l |
0,000 |
2,872 |
0,000 |
|
| Chapelure |
kg |
0,000 |
3,995 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
1,361 |
0,000 |
|
| Fenouil graines |
flacon |
0,000 |
7,165 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
6,952 |
0,000 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,000 |
2,216 |
0,000 |
|
| Maïzena |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| Moutarde |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
|
| Pignons de pins |
kg |
0,000 |
40,991 |
0,000 |
|
| Quinoa |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
|
| Vinaigre de xérès |
l |
0,000 |
3,058 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
5,961 |
0,000 |
|
| Aubergines |
kg |
0,000 |
2,532 |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Carottes fanes |
Pièce |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Oignons jaunes |
kg |
0,000 |
1,530 |
0,000 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,000 |
1,583 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
|
| Petits pois frais |
kg |
0,000 |
8,968 |
0,000 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,000 |
5,697 |
0,000 |
|
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,000 |
1,994 |
0,000 |
|
| Pommes de terre nouvelles |
kg |
0,000 |
8,968 |
0,000 |
|
|
