Fiche technique de fabrication N°8216
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
20,748 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Gluten, Crust, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 064,274 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
Base |
Gambas 16/20 tigré |
pièce |
0,000 |
13,876 |
0,000 |
|
Cognac |
l |
0,000 |
19,890 |
0,000 |
|
Abricots secs |
kg |
0,000 |
10,814 |
0,000 |
|
capre vinaigre |
boite 4/4 |
0,000 |
4,853 |
0,000 |
|
Clou de girofle poudre |
kg |
0,000 |
1,055 |
0,000 |
|
Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
Fumet de poisson |
kg |
0,000 |
11,580 |
0,000 |
|
Miel |
kg |
0,000 |
16,482 |
0,000 |
|
Noisettes entières |
kg |
0,000 |
13,268 |
0,000 |
|
Pruneaux dénoyautés |
kg |
0,000 |
11,026 |
0,000 |
|
Raisins secs |
kg |
0,000 |
5,064 |
0,000 |
|
Concentré de tomates |
kg |
0,000 |
2,259 |
0,000 |
|
Vinaigre de cidre |
L |
0,000 |
3,156 |
0,000 |
|
Betterave chioggia |
Kg |
0,000 |
3,323 |
0,000 |
|
Carottes |
kg |
0,000 |
1,298 |
0,000 |
|
Gingembre |
kg |
0,000 |
5,507 |
0,000 |
|
Oignons jaunes |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
Oranges (kg) |
kg |
0,000 |
1,424 |
0,000 |
|
Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
|
Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
Poires conférence |
kg |
0,000 |
3,376 |
0,000 |
|
Pommes reinette (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,340 |
0,000 |
|
Butternut |
Kg |
0,000 |
2,479 |
0,000 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
Oeufs (jaunes) |
kg |
0,000 |
8,969 |
0,000 |
|
Lait |
L |
0,000 |
0,650 |
0,000 |
|
Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
Magrets de canard |
piéces |
0,000 |
8,743 |
0,000 |
|
Blanc de dinde |
kg |
0,000 |
11,605 |
0,000 |
|
Chair à saucisse |
kg |
0,000 |
6,858 |
0,000 |
|
Jambon de Bayonne |
kg |
0,000 |
24,898 |
0,000 |
|
|