Fiche technique de fabrication N°8208
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
25,770 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 772,531 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| algues wakamé |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| Dorade grise |
pce |
0,000 |
7,960 |
0,000 |
|
| maquereaux 250/300g |
pce |
0,000 |
5,665 |
0,000 |
|
| Merlans de 200 g |
piéces |
0,000 |
3,562 |
0,000 |
|
| Moules de bouchot |
kg |
0,000 |
6,093 |
0,000 |
|
| Langoustines fraîches (80 g) |
kg |
0,000 |
17,830 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Oignons jaunes |
kg |
0,000 |
1,055 |
0,000 |
|
| Pommes de terre grenaille |
kg |
0,000 |
1,466 |
0,000 |
|
| Carottes fanes |
Pièce |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
| Chou chinois |
Pièce |
0,000 |
3,745 |
0,000 |
|
| Artichauts poivrade |
pce |
0,000 |
3,429 |
0,000 |
| Vinaigrette |
| Moutarde |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,000 |
3,113 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
|
