Fiche technique de fabrication N°8206
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,733 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 168,024 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Mignon de veau |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
| Miel |
kg |
0,000 |
16,482 |
0,000 |
|
| Huile d'arachide |
l |
0,000 |
3,361 |
0,000 |
|
| Calvados |
l |
0,000 |
16,982 |
0,000 |
|
| Cidre brut |
l |
0,000 |
1,750 |
0,000 |
|
| Filet mignon de veau |
kg |
0,000 |
31,650 |
0,000 |
| Sauce cidre |
| Pommes reinette (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,340 |
0,000 |
|
| Oranges (kg) |
kg |
0,000 |
1,424 |
0,000 |
|
| Gingembre |
kg |
0,000 |
5,507 |
0,000 |
|
| Miel |
kg |
0,000 |
16,482 |
0,000 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,000 |
3,156 |
0,000 |
|
| Fonds brun lié 1/2 glace |
l |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| Calvados |
l |
0,000 |
16,982 |
0,000 |
|
| Cidre brut |
l |
0,000 |
1,750 |
0,000 |
| Mille-feuille primeur |
| Pommes reinette (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,340 |
0,000 |
|
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,000 |
1,994 |
0,000 |
|
| Panais |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
|
| Huile d'arachide |
l |
0,000 |
3,361 |
0,000 |
|
| Fécule de pomme de terre |
kg |
0,000 |
3,160 |
0,000 |
| Pommes séchées |
| Pommes reinette (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,340 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
|
