Fiche technique de fabrication N°8205
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
8,590 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 592,598 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Sole meunière |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Soles portion (0.250kg) |
pieces |
0,000 |
7,265 |
0,000 |
| Chartreuse végétale |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Citrons verts (kg) |
kg |
0,000 |
6,277 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
| Coeur champignons |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
1,308 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,062 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Poudre de cèpes |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
| Finition |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
|
