Fiche technique de fabrication N°8197
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,338 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 600,789 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Steak au poivre |
| Persil frisé |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
|
| Fonds de veau lié |
l |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| Mignonnette |
kg |
0,000 |
9,706 |
0,000 |
|
| Steak 180g |
pce |
0,000 |
2,803 |
0,000 |
| Légumes du marché |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Artichauts de 300 gr |
Pièce |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
| Brocolis |
kg |
0,000 |
3,587 |
0,000 |
|
| Fèves fraîches |
kg |
0,000 |
4,748 |
0,000 |
|
| Carottes fanes |
Pièce |
0,000 |
2,057 |
0,000 |
|
| Topinambour |
kg |
0,000 |
2,479 |
0,000 |
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| Pleurotes |
kg |
0,000 |
10,339 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
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